Eremus

ROSSO VERONESE

Indicazione Geografica Tipica

Un Rosso intenso, omaggio a quello stesso vino che i monaci bevevano già nel XIII secolo.
Prodotto con ben cinque varietà di uve, viene lavorato con la stessa tecnica che i monaci utilizzano da secoli.
Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente.

Solo quando le uve hanno raggiunto la giusta concentrazione di zuccheri, si procede alla dolce pressatura per ottenere un mosto denso e dolce, che viene fatto fermentare con cura e affinato in botti di rovere per 2 anni. Infine, viene messo in bottiglia che attende, accatastata in posizione orizzontale per almeno altri due anni, l’etichettatura.

Scheda tecnica

ZONA DI
PRODUZIONE

Zona collinare di Bardolino.
GRADO ALCOLICO

15,5% Vol.
CARATTERISTICHE
Colore rosso granato scuro.
Aromatico, con sentori di uva passa.
Dolcezza equilibrata, un leggero sapore amaro e retrogusto dolce.
RICONOSCIMENTI
Medaglia di Bronzo - DWWA 2024
Gold - The Wine Hunter Award 2024

Prodotto con ben cinque varietà di uve - Corvina, Corvinone, Rondinella, Merlot e Marzemino - EREMUS viene lavorato con la stessa tecnica che i monaci utilizzano da secoli. Le uve vengono raccolte manualmente e messe a riposo per almeno due mesi in piccoli plateaux per l’appassimento.

Solo quando le uve hanno raggiunto la giusta concentrazione di zuccheri, si procede alla pressatura per ottenere un mosto denso e dolce, che viene fatto fermentare con cura e affinato in botti di rovere per 2 anni. Infine, viene messo in bottiglia che attende, accatastata in posizione orizzontale per almeno altri due anni, l’etichettatura.

Nasce così un vino autentico e straordinario per struttura e colore, ricco di tannini nobili ricavati dall’affinamento certosino in legno, aromatico, corposo, che concentra gli zuccheri naturali mantenendo dolcezza equilibrata e note di sapore particolare, un leggero sapore amaro e retrogusto dolce con sentori di uva passa. Va gustato e pensato a piccoli sorsi e a una temperatura di 18\20 gradi.