Un luogo dove il tempo si è fermato
Là, a due passi dalla rocca di Bardolino, c’è un luogo dove il tempo si è fermato. È l’Eremo di San Giorgio, un piccolissimo monastero camaldolese.
Una chiesa, alcune celle di clausura e un laboratorio dove pochi monaci vivono ancora oggi secondo i ritmi della preghiera e del lavoro, impegnati nella coltivazione della terra a cui chiedono solo lo stretto necessario per il loro sostentamento.
9 ettari
di Vigneti
Cantina Casetto possiede 9 ettari di vigneti ai piedi dell’Eremo, che coltiviamo con grande cura e il rispetto dovuto a un luogo così importante.
Un vino
senza tempo
Un Rosso intenso, omaggio a quel vino che i monaci producevano già nel XIII secolo.
È il risultato di ben cinque varietà di uve e viene lavorato con la cura e la maestria che i monaci praticano da secoli. Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente. Solo quando hanno raggiunto la giusta concentrazione di zuccheri, si procede alla dolce pressatura per ottenere un mosto denso e intenso, che viene fatto fermentare con cura e affinato in botti di rovere per due anni. Infine, viene messo in bottiglia e, accatastato in posizione orizzontale per almeno altri due anni, attende l’etichettatura.
Nasce così un vino autentico e straordinario per struttura e colore, ricco di tannini nobili, affinato in legno, aromatico, corposo, che concentra gli zuccheri naturali mantenendo dolcezza equilibrata e note intense di frutta matura, cioccolato e spezie, un leggero sapore amaro e un retrogusto avvolgente con sentori schietti e armoniosi.
SCOPRI IL SUO STILEUn vino da gustare
e apprezzare a piccoli sorsi.
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