12/08/2024

Eremo di San Giorgio

Eremo di San Giorgio liegt auf der Rocca di Garda, dem Hügel, der die Städte Bardolino und Garda in der Provinz Verona trennt.
Es wurde 1663 gegründet und beherbergt eine Gemeinschaft von Camaldoleser Benediktinermönchen. Es ist ein Ort des Friedens und der Ruhe, der dem Gottesdienst gewidmet ist, wo die Klostergemeinschaft betet, das Land bewirtschaftet und die im Laufe der Jahrhunderte gewachsenen Traditionen weiterführt. 
Der Berg San Giorgio scheint immer die Aufmerksamkeit von Einsiedlern und Gläubigen für die Position und den absoluten Frieden, die es zu geben scheint, angezogen zu haben. Im 16. Jahrhundert wurde der Hügel von den regelmäßigen Klerikern Teatini bewohnt, gefolgt von anderen Einsiedlern und Privatbesitz bis er in den Besitz der Camaldolesi kam. Die Mönche bauten die größte Kirche auf den Überresten der alten Kirche San Giorgio. 
Es scheint fast ein magischer Ort, wo die Zeit stehen geblieben ist, die Stille wird nur durch die Klänge der Natur gebrochen. Von hier aus können Sie die atemberaubende Schönheit unseres geliebten Gardasees bewundern.

Am Fuße des Hügels, der Bauernhof Casetto, besitzt 9 Hektar Weinberge, die unser Unternehmen zum Leben erweckt haben und mit großer Sorgfalt und Respekt für einen so wichtigen Ort gepflegt werden.  
Eremus ist ein Projekt, das geboren wurde, um dieses Stück Land und Kultur so einzigartig zu erzählen. Es ist ein Rotwein, eine intensive Farbe IGT aus Verona, Hommage an den gleichen Wein, die Mönche bereits im 13. Jahrhundert getrunken. 
Es wird aus fünf Rebsorten hergestellt: Corvina, Corvinone, Rondinella, Merlot und Marzemino, die dann mit der gleichen Technik verarbeitet werden, die Mönche seit Jahrhunderten verwendet haben.
Die Trauben werden nach der Lese in kleinen Schalen zum Trocknen für mindestens zwei Monate gelagert, um die richtige Konzentration an Zucker zu erreichen. Dann mit einem leichten Pressen fortfahren, das zu einem süßen und dichten Most führt, der zur Gärung bereit ist. Der Wein reift dann 2 Jahre in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. 

Das Ergebnis ist ein sehr aromatischer Wein mit Anklängen von Rosinen, einem süßen aber ausgewogenen Geschmack mit einem leichten bitteren Geschmack und süßem Nachgeschmack. 

#dieKellerei